En los estudios etnobotánicos, el consumo humano de Moringa oleifera se ha señalado como una de las principales razones para su uso y cultivo en varios países, ya que se utiliza como fuente de proteínas altamente digeribles, calcio, hierro, vitamina C y porque contiene elementos nutricionales esenciales, vitales tanto para personas como para animales.

La moringa presenta una amplia gama de nutrientes, lo que la hace beneficiosa para la salud. Sus raíces y hojas secas contienen más de 90 nutrientes diferentes, incluidos antioxidantes y aminoácidos. Las hojas de moringa son altamente nutritivas y, al igual que las semillas y los frutos, son fuentes naturales ricas en vitaminas y minerales:

- Contiene las vitaminas B1, B2, B3, B6, que contribuyen al metabolismo energético normal, y las vitaminas A y C, que ayudan al funcionamiento del sistema inmunológico.

- Contiene varios aminoácidos.

- Es rica en minerales como calcio, potasio, sodio, fósforo, hierro y magnesio.

- Las hojas de moringa contienen clorofila y fitonutrientes como la quercetina, un flavonoide que presenta importantes propiedades antioxidantes.