El germen puede considerarse como la parte de la semilla donde se concentran todos los nutrientes necesarios para el crecimiento de la futura planta.
Es una fuente natural de tocoferoles (vitamina E) con marcada acción antioxidante, tónica del músculo cardíaco, estimulante de la circulación, protege las células del envejecimiento prematuro, reduce la fatiga, los niveles de colesterol y el estrés.